Com esse friozinho ficamos ainda mais inspirados a boa mesa.
Um caldinho é uma ótima opção pra quem deseja algo saboroso e bem quentinho.
Dessa vez, experimentei uma receita nova do chef francês.
Repasso os ingredientes. Fica muito bom e é fácil de fazer.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
SOPA DE ABÓBORA
Ingredientes para 4 pessoas
500g de abóbora, de preferência a abóbora-moranga (jerimum)
300g de batatas
2 alhos-porós
100 ml de crème fraîche (creme de leite fresco, levemente ácido)
12 croûtons na manteiga
60g de manteiga
noz-moscada
sal e pimenta-do-reino
Descasque a abóbora, lave-a em água corrente e corte-a em cubos de cerca de 2 cm.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as igualmente em cubos.
Limpe o alho-poró e corte-o em pedaços.
Coloque a abóbora e a batata em água fria e ponha para cozinhar.
Numa frigideira pequena, refogue suavemente o alho poró na manteiga e junte-o à abóbora e à batata.
Deixe ferver em fogo médio por cerca de 20 minutos sem cobrir.
Terminado o cozimento, use o mixer ou o liquidificador para obter um creme.
Acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Deixe cozinhar por mais 5 a 7 minutos.
Aqueça a sopeira.
Enquanto isso, refogue na manteiga algumas torradas de filão fatiado e mantenha-as aquecidas.
Acrescente o crème fraîche à sopa e rale sobre ela um pouco de noz-moscada.
Despeja-as bem quente na sopeira e sirva com os crôutons.
Ao invés dos crôutons, optei por uma torradinha de pão francês que levei ao forno com alho processado e queijo brie.
Para finalizar, um fio de azeite extra virgem White Truffle e pimenta branca moída.
